近況

12月11日

お昼ラーメンを食べた。前日、宮崎南高校のT先輩が来店され、会社の近所に変わった店があるという。西長堀のR馬。オープン半年。麺に大豆が練り込まれ、スープも大豆風味。トッピングも自家製ソフト豆腐。それと、とても良くできた半熟煮玉子。 夜は、1時終了。カハラの小須田くんと榎志妹の3名で、最近できた名古屋コーチンの店に入った。手羽先唐揚げ、つくね、すごく甘く煮つけた手羽先などを食べた。3時半頃帰る。

2004年12月13日 掲載


12月10日

朝、9時起床。水を飲んで、魚屋八百屋など業者さんに注文や確認の電話。雑炊をつくる。鍋に水を少し入れ、火を点け、捨てずに冷凍してある出しがらの昆布をたっぷり刻んで投入。後は店の野菜屑、魚や肉のへたなど廃り物もバランスよく使う。梅干し2個。味噌少し。玉子でとじて、黒胡麻を真っ黒になるくらいすり入れ、七味唐辛子少し。できたら食べずに木刀で素振り、片手もやって10分くらい。水を飲んでシャワーを浴びる。水を飲んで新聞に目をとうしながら食事。11時半頃黒門市場へ出かける準備。午前中はいつもこの調子だ。

2004年12月12日 掲載


12月9日

この日は予約も少なく、ゆっくりした日だった。12時半に閉めて、いつも行く韓国料理のK亭へ。ガムジャタン(豚の背骨とジャガイモの煮込み)を。疲れがたまるといつも食べる。早く寝た。

2004年12月10日 掲載


12月8日

てつやさん2日目。1時、そばTの後、2時当店へ’88クロ・デ・メニル、’00シャトー・グリエ 蟹と京三つ葉の柚子釜蕎麦スープ入り、鰆味噌漬け紅白蕪添え蕪汁仕立て、コーヒー風味のプリン、と軽く召し上がっていただく。夜中、Welcomeパーティー第2弾。前日のクラブMへ。ロイヤルのチーフソムリエO氏参加。てつやさん達は夕食、法善寺H月だったみたい。明日朝早く雷鳥で富山へ。ほとんど寝られない。気力体力勝負だ。解散4時半です。

2004年12月10日 掲載


12月7日

この日はシドニーからシェフ哲也が関空8時着。迎えにオーストラリアワイン商Vさん、リンカーンで。昼食Pベッキオ。器やYび。京橋Uずら屋。北新地バーRe…その後当店にご挨拶に。それからカハラに。哲也さんは最後の食事は何を食べると聞かれたら「カハラ」と答えるそうだ。その次クラブM浦。私も行きました。ゴージャスな造りだ。グランエシェゾー、82エシェゾ、ウニコその他色々。歌も歌った。てつやさんと一緒にきたマイケルも歌った。英語で。あ5時です。さ、さよなら

2004年12月8日 掲載